Les filières de la restauration proposées par l’EFMA attirent bon nombre d’apprenants. Cette réussite s’explique principalement par le succès de la politique pédagogique de l’établissement.
Des débouchés assurés
Les effectifs des 2 filières de la restauration : la cuisine et le service en salle sont en progression constante.
Une attractivité à laquelle les médias ne sont pas étrangers, le succès des émissions culinaires en témoigne, mais qui s’explique aussi par les débouchés qu’offrent ces métiers.
Le secteur de la restauration recrute. La baisse de la TVA a eu pour conséquence l’amélioration des conditions de travail des salariés de la restauration. La profession a fait de gros efforts, au niveau des horaires et des salaires, qui ont contribué à revaloriser l’image de ces métiers. Les apprentis ont bénéficié de ces mesures et leur nombre a également augmenté chez les restaurateurs.
Visionnez nos minis vidéos de la saga « Un jour Un métier » :
Cuisinier
Serveur
CUISINE
SERVICE
CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HÔTEL-CAFÉ-RESTAURANT
dessert de restaurant
PIZZAÏOLO
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Une progression qualitative
L’EFMA a développé de véritables parcours de formation dans les métiers de la restauration, du CAP au BP en passant par la mention complémentaire « dessert de restaurant » qui se prépare après un CAP et d’un titre professionnel « agent de restauration ».
Des outils pédagogiques optimisés
Afin d’optimiser les conditions d’accueil et de formation des apprentis, l’EFMA a entièrement rénové son plateau technique (cuisine, laboratoire…) et mis l’accent sur l’environnement pédagogique des élèves.
L’EFMA accorde une importance particulière à l’apprentissage de l’anglais. Maîtriser l’anglais et être en mesure de s’adresser à une clientèle étrangère est un atout réel pour les apprentis et pour les restaurateurs qui les emploient.
Une collaboration étroite avec les professionnels
L’EFMA a pour spécificité de travailler en relation étroite avec les professionnels et les structures représentatives de l’industrie hôtelière.
L’EFMA a tissé des liens avec les principaux acteurs de la profession :
- l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH)
- l’Association des cuisiniers de métier du Nord-Isère
- le Fonds d’assurance formation de l’industrie hôtelière (Fafih)
Une démarche de progrès
Depuis plusieurs années déjà, l’EFMA s’inscrit dans une démarche de progrès qui s’est matérialisée par :
- un nouvel élan pédagogique
- la réalisation de nouveaux locaux de formation
- la réhabilitation des outils pédagogiques
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